CUAJO EN POLVO MICROLANT BASIC 3000

Código: 01-425000

Marca: CHR. HANSEN

Unidad de Venta: ENVASE DE 500 GRS

Manual Técnico:

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Características

CUAJO EN POLVO MICROLANT® BASIC 3000
Microlant Basic 3000 PWD NB/0.5x20.

MICROLANT® es un coagulante microbiano de mucorpepsina producido por fermentación usando una cepa seleccionada del hongo Rhizomucor miehei . Se ofrece en dos versiones diferentes. Se trata de una alternativa de bajo coste para el queso orgánico o para la producción de queso casero o informal. donde el rendimiento y los defectos organolépticos son menos problemáticos. También se recomienda cuando se necesita la funcionalidad de un coagulante proteolítico para que se produzca una disociación rápida en la textura del queso.

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