Mezcla de cultivos contiene cepas definidas de cultivos lácticos termófilos con resistencia mejorada a bacteriófagos. El cultivo es principalmente utilizado en la fabricación de tipo Pasta Filata. pero puede también ser utilizado en la producción de Laban. El cultivo puede ser utilizado sólo o en combinación con otros cultivos lácticos. p.e. Lactobacillus
helveticus.